使用红酒开瓶器的礼仪

对于爱喝葡萄酒的朋友们来说，很重要的一课就是如何注意使用红酒开瓶器开瓶的礼仪。

就餐场合谁开瓶？

　　一般开瓶的事由服务员代劳。开瓶前，侍酒师会先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

开瓶前的功课：酒温要适宜

　　要享受葡萄美酒，必须先用开瓶器把瓶塞拨出来，但用红酒开瓶器开瓶之前要注意酒的温度是否合宜，红酒适宜在摄氏14到18度之间。若是在欧美地区，室内温度适宜，红酒可以不冰，但夏季气候炎热的地方，红酒应略冰一下再开瓶饮用。开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的，以免有沉淀物浑浊了酒质。

　　　开酒时要保持安静

　　拔酒塞的时候可使用杠杆红酒开瓶器的螺旋形改锥将塞平稳且缓慢地提起，当瓶塞快要脱离瓶口时，改用手将塞

　　子轻轻拉出，如此就不会发生很大的声响，事实上在整个过程中都应该尽可能保持安静工作。

　　开酒后 不要着急喝

　　开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈

　　年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。

　　木塞拔出后注意清洁瓶口

　　用红酒开瓶器把木塞拔出，还要再用干净的湿布擦拭，除了可以除霉灰木屑外，由于金属封签会含铅，这次擦拭也会

　　把铅除去，以免在倒酒时铅溶在酒中而被喝下。